Timjan från Provence

Förgro timjan tidigt på våren och plantera ut i april/maj eller ha en liten timjanodling i köksfönstret!
Vill stå soligt eller i halvskugga. Plantan skall delas vartannat eller vart tredje år.

Skörd och torkning av timjan: De skärs ner i juli och kvistarna knyts ihop för att torkas. Sedan är det bara att skaka av bladen.

Kuriosa:
Timjan kommer ursprungligen från Sydeuropa och Korsika. Redan de gamla grekerna använde timjan till rökelse och det högsta beröm man kunde få var att man doftade timjan. Timjanhonung från berget Hymettus i Grekland har uppskattats i mer än 2000 år.