Tomat, costoluto fiorentino, är en gammal kulturarvssort Florens. Tomat plantan blir en stor och frodig planta som bör odlas i växthus.

Det tar 75 - 80 dagar innan du kan skörda dina tomater.

Ca. 250 st fröer per påse.

Används till både sallader och matlagning. Prova sandwich med Mortadella, skivade tomater och några basilikablad. Costoluto fiorentino tomater är mycket goda till snabba såser (5 minuters).

Såperiod: Februari till slutet på maj


Insalata tricolore
Härlig frisk sallad i italienska färger!
Du behöver: 1 avocado, lite färskpressad citron, 4-5 costoluto fiorentino tomater, 5 msk olivolja, någon god vinäger (du kan göra din egen basilikavinäger-stoppa ner lite basilika blad i vitvinsvinäger och låt stå ett par veckor), strimlade basilikablad, svartpeppar, 1 påse Mozzarellaost, lite hackad italiensk jättepersilja
Dela avokadon och ta ut kärnan, ta ut avokadoköttet och hacka grovt, pensla avokadobitarna med lite citronsaft, skiva mozzarella och tomaterna och lägg på ett fat, generöst med svartpeppar på och ringla över olivolja och lite vinäger. Garnera med strimlade basilikablad och italiensk jättepersilja.



Bruschetta med tomat och mozzarella
4 personer
4 Pomodoro costoluto fiorentiono
1 msk olivolja
4 skivor lantbröd
1 vitlöksklyfta
1 knippe rucola
250 gr mozzarella
svartpeppar från kvarn
havssalt eller örtsalt
Dela tomaterna på mitten. Smörj ett ugnsfast fat och placera halvorna på fatet. Ringla över olivolja, salta och peppra. Ställ in i ugnen i 150 grader och låt stå ca 30 minuter. Rosta brödskivorna eller stek dom i olivolja. Gnid in brödskivorna när dom är varma med vitlökslyftan. Lägg på tomaterna och mosa lätt in i brödet.
Lägg på skivor med mozzarella och rucolasallad. Ringla över olivolja, salta och peppra.






Foto: Katarina Axelsson (Franchi provodlare i zon 5)