Finocchio selvatico - vildfänkål.

Flerårig ört som är typisk för Medelhavsområdet. I Italien är vildfänkål särskilt utbredd längs kustområdena.

Ser nästan ut som dill men har en underbar fänkålsdoft och smak.



Smakar fantastiskt i ex. sallader, fiskrätter, såser och vinäger. En Siciliansk specialitet är pasta med sardiner och vildfänkål. Vildfänkål är också gott i soppor eller eller i ett foliepaket i ugnen tillsammans med lax, lite smör, citronsaft, salt och peppar.