Denna sort ser man ofta på italienska grönsaksmarknader just för att de är så blomstrande och vackra att se på. Skinnet nästan lyser. Smaken är delikat och en sort som vi rekommenderar.

Klicka här och se hur Prosperosa ser ut i verkligheten - från BBC program och med kocken Giancarlo Caldesi som handlar färska italienska grönsaker. Klicka här på Prosperosa.

Här är ett klipp från TV Parma som visar hur man gör Melanzane alla Mediterranea. Klicka här.